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供应重庆特产`散装川味香肠 年货必备

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单价: 56.00元/
起订: 1
供货总量: 1000000000
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 重庆
有效期至: 长期有效
最后更新: 2015-03-10 16:01
浏览次数: 1015
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产品详细说明

散装川味香肠实物图片

 

 

 

 

 


 

 

 

 

产品展示

 


 

我国的香肠(也称腊肠)距今已有1000多年的历史,比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及其特色


  四川香肠花色品种也很多。根据消费者的不同需要,可以制成麻辣味的,咸甜味的,香蕉、柠檬、玫瑰、桂花味的,或添加虾米、花生仁、芝麻、枣子的,还有用橘红等蜜饯制成的。近年来又发展了用牛肉、羊肉或兔肉灌制的香肠,风味独特。

  

 

点:
四川腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法大同小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具四川风味。                                                                                                                                       

原料
肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。
                                                                                                                             

制作方法:
(1)猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片,入盆内加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟,再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。
(2)猪肠衣用温水洗净,把肠衣一头用棉线扎紧,另一头套入竹筒,将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内,直至灌饱满。边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气,防止胀破肠衣。
(3)将灌好的香肠挂在通风处吹干即可,也可以晾干后再用茅草、柏芽等
原料熏制,效果更佳。

备注:
如果要突出麻辣味,在拌味时,可加大辣椒粉、花椒粉的用量,其香肠就成了麻辣味的四川香肠。但辣椒面必须选用上好的二金条辣椒制成的辣椒面;花椒应选用优质四川汉源花椒制成的花椒面,这样制出的香肠效果更佳。

 

香肠做好之后`在经厂家切断`包装`抽真空

此产品为半成品`如需食用还得经过蒸`煮时间为20分钟-30分钟`方可上桌

 

 

 

以下为成品香肠菜品`

纯肉无粉`质量保证`三证齐全`商品大量批发`

 

欢迎各地商超`团购洽谈订购

 

此产品为半成品`如需食用还得经过蒸`煮时间为20分钟-30分钟`方可上桌

 

 

 

注!!散装腌腊制品需放在通风干燥处`如未放在空气流通而且干燥的地方容易起盐霜(白色颗粒状)也不影响质量以及食用`只需洗净后煮半小时即可`而发霉变质是起的绿色毛状物`请仔细分辨!!

 

 

 

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